Feudo Badala Nero di Troia Puglia IGT

Detailní popis produktu

ODRŮDA

Nero di Troia 100%

KLASIFIKACE

Suché tiché červené víno

PŮVOD

Rodinné vinařství Feudo Badala, Andria, Apulie, severozápadně od Bari.
Vinice se nacházejí u města Andria, poblíž světoznámé památky Castel del Monte. 

VÝROBA

Hrozny jsou sklízeny ručně ve druhé dekádě měsíce srpna, do malých 15 kg bedýnek. Malá část hroznů  se suší metodou „appassimento“ po krátkou dobu, přibližně jeden měsíc. Zbývající hrozny se lisují a fermentují v nerezových tancích po dobu přibližně patnácti dnů. Po spojení přímo lisované části s částí appassimento se přibližně deset procent převede do francouzských dubových sudů k dalšímu šestitýdennímu zrání, zatímco zbývajících devadesát procent zůstává po stejnou dobu v nerezových tancích, než se vše společně plní do lahví.

ANALYTICKÉ ÚDAJE

Obsah alkoholu: 13% obj.
Celková kyselost: 6,6 g/l
Zbytkové cukry: 3,6 g/l

ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY

Barva: intenzivní rubínová s granátovými odlesky
Buket: bohaté a komplexní aroma zralého červeného ovoce, třešní a ostružin, dotek fialek a kořenitý závěr pepř a lékořice
Chuť:na patře je víno plné a strukturované. Má typickou tříslovinu, která je však díky preciznímu zpracování sametově hladká. Dochuť je dlouhá, hřejivá a harmonická

PÁROVÁNÍ

Výborně doprovodí pečená červená masa, zvěřinu, vyzrálé sýry nebo tradiční italské pokrmy s bohatými masovými ragú

TEPLOTA PODÁVÁNÍ

Servírujte při 18°C