Feudo Badala Primitivo Puglia IGT

Detailní popis produktu

ODRŮDA

Primitivo (Zinfandel) 100%

KLASIFIKACE

Suché tiché červené víno barikové

PŮVOD

Rodinné vinařství Feudo Badala, Andria, Apulie, severozápadně od Bari.
Vinice se nacházejí u města Andria, poblíž světoznámé památky Castel del Monte. 

VÝROBA

Hrozny jsou sklízeny ve druhé dekádě měsíce srpna. Malá část hroznů Primitivo pro toto červené víno Feudo Badala se suší metodou „appassimento“ po krátkou dobu, přibližně jeden měsíc. Zbývající hrozny Primitivo se ihned lisují a fermentují v nerezových tancích po dobu přibližně patnácti dnů. Po spojení přímo lisované části s částí appassimento se přibližně deset procent převede do francouzských dubových sudů k dalšímu šestitýdennímu zrání, zatímco zbývajících devadesát procent zůstává po stejnou dobu v nerezových tancích, než se vše společně plní do lahví.

ANALYTICKÉ ÚDAJE

Obsah alkoholu: 13,5% obj.
Celková kyselost: 6,6 g/l
Zbytkové cukry: 7,5 g/l

ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY

Barva: intenzivní rubínová
Buket: sametové aroma zralého červeného a černého ovoce, sušeného ovoce (švestky) a nádech kakaa a vanilky
Chuť: výrazná s jemným téměř nekonečným ovocným závěrem

PÁROVÁNÍ

Vynikající ke grilovaným masům, zvěřině, dušenému hovězímu, pikantním sýrům

TEPLOTA PODÁVÁNÍ

Servírujte při 18°C