TRATTMANN Pinot Noir Riserva Alto Adige DOC Girlan

Detailní popis produktu

ODRŮDA

Pinot Noir 100%

KLASIFIKACE

Suché tiché červené víno

PŮVOD

Vinařství Girlan bylo založeno v roce 1923 v historickém statku ze 16. století. Dvacet čtyři vinařů položilo základní kámen toho, co se později stalo společností, kterou známe dnes. Za těmito starobylými zdmi a složitými chodbami sklepa se skrývají tajemství nejmodernější technologie výroby vína a ideální podmínky pro zrání vín. Hrozny pro toto víno pocházejí z našich nejlepších a nejstarších vinic v kopcovitých oblastech Bassa Atesina a Oltradige. Tyto vinice jsou pro tuto oblast obzvláště vhodné díky mikroklimatu a stáří vinic, které jsou zde patrné již po celá desetiletí. Většina hroznů pochází z východní strany Bassa Atesina, v nadmořské výšce 380–430 metrů, kde se nacházejí hluboké jílovité a vápencové půdy. Druhá část pochází z kopcovité oblasti Oltradige, v nadmořské výšce 500 metrů, s morénovými usazeninami na porfyrické vulkanické hornině.

VÝROBA

Sklizeň se provádí ručně v malých nádobách pro přepravu do vinařství. Hrozny – 10 % vinifikované jako celé hrozny – se samospádem přelévají do nerezových kádí k kvašení (20–24 dní). Po jablečno-mléčné fermentaci víno zraje 12 měsíců v barrikových sudech a malých dřevěných sudech (12 hl). Následuje 8 měsíců zrání ve velkých dřevěných sudech (70 hl). Nakonec víno zraje dalších 8 měsíců v lahvi.

ANALYTICKÉ ÚDAJE

Obsah alkoholu: 14% obj.
Celková kyselost: 5,8 g/l
Zbytkové cukry: 0,2 g/l

ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY

Barva: rubínově červená barva s lehkými granátovými odstíny
Buket: intenzivní a komplexní vůně s náznaky zralého ovoce, třešní a višní
Chuť:hedvábná, ale strukturovaná, perfektně vyvážená, s dlouhým, elegantním závěrem, který vás donutí k dalšímu doušku

PÁROVÁNÍ

Perfektně se hodí k pečením, zvěřině a pikantním sýrům.

TEPLOTA PODÁVÁNÍ

Servírujte při 14 - 16°C