Pinot Bianco Alto Adige DOC

Detailní popis produktu

ODRŮDA

Rulandské bílé 100%

KLASIFIKACE

Suché tiché bílé víno

PŮVOD

Weingut Ebner je rodinné vinařství na slunné náhorní plošině Renon, na skalnatém výběžku nad vesnicí Campodazzo, v nejjižnější části údolí Isarco, s nádherným výhledem na masiv Sciliar a vesnici Fiè, severně od města Bolzano. Červené hrozny rostou na slunných, terasovitých svazích sopečného původu obrácených k jihu, zatímco bílé hrozny preferují větranější jihovýchodní svahy. Tato ušlechtilá vína z údolí Isarco pocházejí převážně ze 40 let starých vinic, jejichž kořenový systém, udržovaný při životě jemným prořezáváním, zajišťuje ideální přísun živin pro hrozny, a to i v obdobích extrémního sucha.

VÝROBA

Hrozny se sklízejí ručně a selektivně. Fermentace pomocí vybraných kvasinek při řízené teplotě v nerezových tancích, následovaná skladováním a zráním na jemných kalech – přičemž přibližně 20 % tohoto procesu probíhá v malých dubových sudech.

ANALYTICKÉ ÚDAJE

Obsah alkoholu: 13% obj.
Celková kyselost: 5,7 g/l
Zbytkový cukr: 2,9 g/l

ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY

Barva: slámově žlutá
Buket: zralá jablka a hrušky, jemné tóny heřmánku
Chuť: harmonická, plná, s živou kyselostí, minerální

PÁROVÁNÍ

Ideální jako aperitiv, k lehkým pokrmům z chřestu a těstovinám či k rybím specialitám

TEPLOTA PODÁVÁNÍ

Servírujte při 10 - 12°C