Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC

Detailní popis produktu

ODRŮDA

Pinot Nero (Rulandské modré) 100%

KLASIFIKACE

Suché tiché bílé víno

PŮVOD

Weingut Ebner je rodinné vinařství na slunné náhorní plošině Renon, na skalnatém výběžku nad vesnicí Campodazzo, v nejjižnější části údolí Isarco, s nádherným výhledem na masiv Sciliar a vesnici Fiè, severně od města Bolzano. Červené hrozny rostou na slunných, terasovitých svazích sopečného původu obrácených k jihu, zatímco bílé hrozny preferují větranější jihovýchodní svahy. Tato ušlechtilá vína z údolí Isarco pocházejí převážně ze 40 let starých vinic, jejichž kořenový systém, udržovaný při životě jemným prořezáváním, zajišťuje ideální přísun živin pro hrozny, a to i v obdobích extrémního sucha.

VÝROBA

Hrozny se sklízejí ručně a selektivně. Fermentace s řízenou teplotou v nerezových tancích, následné skladování a zrání  v malých dubových sudech po dobu 24 měsíců.

ANALYTICKÉ ÚDAJE

Obsah alkoholu: 13,5% obj.
Celková kyselost: 5,2 g/l
Zbytkový cukr: 1,4 g/l

ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY

Barva:elegantní, rubínově červená barva s granátovými odlesky
Buket:podmanivá a strukturovaná vůně zralých lesních jahod, divokých třešní, višní a brusinek, doplněný o tóny podhoubí, ušlechtilého dřeva, jemného koření a nádech vanilky.
Chuť:plná, hluboká a sametově hladká. Jemné, dokonale zaoblené třísloviny se snoubí se šťavnatou ovocností a charakteristickou minerální linkou horského podloží.

PÁROVÁNÍ

Skvěle doprovodí pečenou kachnu či husu, jemné úpravy zvěřiny, telecí maso, houbové speciality nebo zrající tvrdé sýry.

TEPLOTA PODÁVÁNÍ

Servírujte při 16 - 18°C