Sauvignon Alto Adige DOC

Detailní popis produktu

ODRŮDA

Sauvignon blanc 100%

KLASIFIKACE

Suché tiché bílé víno

PŮVOD

Weingut Ebner je rodinné vinařství na slunné náhorní plošině Renon, na skalnatém výběžku nad vesnicí Campodazzo, v nejjižnější části údolí Isarco, s nádherným výhledem na masiv Sciliar a vesnici Fiè, severně od města Bolzano. Červené hrozny rostou na slunných, terasovitých svazích sopečného původu obrácených k jihu, zatímco bílé hrozny preferují větranější jihovýchodní svahy. Tato ušlechtilá vína z údolí Isarco pocházejí převážně ze 40 let starých vinic, jejichž kořenový systém, udržovaný při životě jemným prořezáváním, zajišťuje ideální přísun živin pro hrozny, a to i v obdobích extrémního sucha.

VÝROBA

Hrozny se sklízejí ručně a selektivně. Fermentace s řízenou teplotou v nerezových tancích, následné skladování a zrání na jemných kalech, částečně v malých dubových sudech.

ANALYTICKÉ ÚDAJE

Obsah alkoholu: 13% obj.
Celková kyselost: 7,8 g/l
Zbytkový cukr: 2,4 g/l

ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY

Barva: slámově žlutá se zeleným okrajem
Buket: ovocné aroma a kořeněné tóny, tóny angreštu a černého bezu
Chuť: na patře je víno pevné, se svěží, křupavou kyselinou a výraznou minerální linkou. Má vynikající strukturu, čistý projev a dlouhý, kořenitě-minerální závěr.

PÁROVÁNÍ

Skvěle hodí k vegetariánským předkrmům, sladkovodním i mořským rybám, těstovinám a čerstvým sýrům.

TEPLOTA PODÁVÁNÍ

Servírujte při 10 - 12°C